スープ

鶏や豚を一切使用せず、大量の玉ねぎと野菜をじっくり煮込んだスープ

　麺　

名古屋の製麺所に特注したこだわりの麺はそれぞれのラーメン、まぜそばに使用。噛むほど旨い小麦の味。